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白菜怎么做好吃
大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。天冷时，必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:
【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
练习步骤:
1.粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。
2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。
3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。
4.将猪肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。干辣椒切段，不用辣椒籽。
5.锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。
6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。
7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。一道家常美味的老厨白菜就做好了。
【鱼香白菜】所需材料:白菜1\2棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1\2汤匙、
练习步骤
1.准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。
2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。
3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。
4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。
5.锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。
6.锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。
7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。
8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。
【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、
练习步骤
1.将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。
2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。
3.将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。
4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。
5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。
白菜的做法,五种白菜家常菜做法简介
老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜物美价廉，营养丰富，是最传统、最平民化的菜。它吃起来味道依然是亲切又好吃。那么，你知道白菜的做法有哪些吗？下面就请跟我一起来看看吧。
白菜的做法
一、【枸杞炖白菜】
主料 ：白菜 (500g) 、枸杞 (50粒)；
辅料 ：高汤 (适量) 、虾皮 (适量)；
做法：
1、选黄叶子的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好；
2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开；
3、把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入；
4、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉；
5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟；
6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜，特别适合下饭。
二、【豆腐炖白菜】
主料 ：白菜 (500克)、 豆腐 (200克) 、肉丝 (80克)；
辅料 ：葱 (适量)、 姜 (适量)；
做法：
1、豆腐切成1公分厚的长方块；
2、白菜洗净切碎；
3、用热水淖一下；
4、捞出来备用。
5、锅里放油，六成热放入豆腐煎制；
6、煎制两面上色；
7、放入葱姜、肉丝煸炒至肉七成熟；
8、最后加入料酒和酱油焖3分钟，即可。
三、【白菜炒肉片】
主料 ：白菜 350克；
辅料 ：瘦猪肉 50克，鲜香菇5 0克；
调料 ：料酒 10克，酱油 5克，盐 4克，味精 2克，醋 2克，白砂糖 3克，大葱 8克，姜 8克，八角 8克，胡麻油 15克，花生油 40克，豌豆淀粉 5克；
做法：
1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水；
2、将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小；
3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
四、【白菜鱼丸】
材料 ：白菜 300克，鱼丸 210克，
辅料 ：油、葱姜、盐、鸡精（均适量）；
做法：
1、白菜洗净切丝，鱼丸购买；
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜；
3、放鱼丸和半碗水焖煮5分钟；
4、放盐和鸡精调味，即可。
五、【白菜木耳虾汤】
材料 ：虾 150克， 白菜 200克，木耳少许，
辅料 ：油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量；
做法：
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳；
2、白菜洗净切丝，木耳泡发；
3、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁、木耳、白菜焖煮5分钟；
4、放盐和鸡精调味，即可。
白菜的营养价值
大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热量。
大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。
白菜鱼是什么意思
黑龙江土著鱼类。白菜鱼是一种黑龙江土著鱼类，隶属于鲤形目、鲤科、雅罗鱼属。经济价值较高，被视为淡水鱼类中的佳品，为我国北方主要经济鱼类之一。属杂食性鱼类，主要食水生昆虫及其幼虫。
鳕鱼与白菜的好吃做法？
做法为：锅内放油，油热，腌好的鳕鱼段放入煎至双面定型，然后放入酱油、料酒、蚝油、少量糖，还有切好的葱姜蒜，翻炒出香味，放入水没过鳕鱼段以上一厘米，然后小火炖至30分钟。放入切好的大白菜，再炖20分钟即可。
白菜炖鱼子的做法 白菜炖鱼子怎么做
步骤1
准备食材：大白菜300克、鱼子150克、葱段5克、姜片少许、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、白醋1勺、胡椒粉1勺、香油适量、色拉油1勺、清汤适量。
步骤2
将白菜洗净切段。
步骤3
鱼子洗净放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
步骤4
锅中加油烧热，先下入葱姜炒香。
步骤5
加入鱼子、再烹入绍酒、白醋，翻炒片刻。
步骤6
然后添入清汤。
步骤7
加入精盐、味精、胡椒粉调味，待汤烧开后放入白菜段。
步骤8
用小火炖煮5分钟，再淋入香油，装盘即可。
